物質的熔點是指物質由固態變為液態時的溫度。在有機化學領域，熔點測定不僅是鑒別物質性質的基本環節，也是純度測定的重要方法之一。油脂熔點儀通過觀察物質的滑動熔點，可以快速得到各種油脂的熔點。
油脂熔點儀可快速準確地測量各種油脂的熔點，可同時測定三個樣品。油脂熔點的數字化判斷可以通過數字化軟件減少實驗人員的主觀判斷，減少實驗中油脂熔點的主觀判斷。儀器自帶加熱系統，可保證穩定的升溫速率。鉑金溫度傳感器響應速度快，精度高，與傳統的水銀溫度計方法相比具有很大的優勢。
采用鉑金溫度傳感器和水浴加熱設計，升溫速率0.1-10℃/min。溫度顯示范圍0～100℃，控溫精度0.1℃，響應速度快，精度高，可獲得更準確的實驗結果。加熱浴采用玻璃管，防止結垢和生銹，易于清潔，延長使用壽命。開機后，溫度會快速預熱到用戶設定的初始溫度。
油脂熔點儀采用分層保溫設計，不僅有效抵抗外界環境的干擾，保證溫度的穩定，而且升溫降溫速度更快，減少等待時間。該儀器可廣泛應用于化學、工業、食品、化妝品等領域。它是生產油和蠟以及測量其他無定形物質的熔點（滑動點）的儀器之一。
實驗結果可自動生成并保存，并可隨時打印。實驗過程自動記錄并保存到SD卡。SD卡空間不足時，會提示用戶傳輸或清空數據。用戶可以通過軟件中的窗口隨時觀察實驗過程，也可以通過視頻播放改變播放速度，更好地觀察實驗細節。軟件界面友好、簡單易用，各種參數一目了然。
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