當光從一種透明介質進入另一種透明介質時，就會發生折射。這種現象是由于不同介質中的光速不同造成的。折射率是指光在空氣中傳播速度與在其他物質中傳播速度的比值。折射率液體樣品的折射率是通過測量樣品和棱鏡的臨界折射角來測量的。折光儀廣泛應用于食品飲料行業的質量控制。
使用折光儀幫助企業有效節省人工成本，杜絕人為失誤，保證產品質量的一致性，幫助研發部門、品管部門、QC等部門提高工作效率，用于連續實時監測生產線中液體的折光率、可溶性固形物含量和濃度。廣泛應用于食品、飲料、醫藥、化工等行業?？捎糜诒O測稀釋過程、混合過程和產品的濃度/水分/混合比，它也可以用來監測在線清洗過程的效果。
1、打開棱鏡，用擦鏡紙擦拭鏡面，在鏡面上滴少量待測液體，將其鋪滿整個鏡面，合上棱鏡。
2、調整反光鏡使入射光達到*，然后轉動棱鏡使目鏡呈半亮半暗。分界線位于交叉線的交點處。此時，可以從放大鏡的刻度上讀出液體的折射率。
3、出現彩光帶時，調整消色差補償器，使彩光帶消失，明暗界面清晰。
4、折光儀測量完畢，打開棱鏡，用丙酮清洗鏡子，或用耳球擦干鏡子。實驗結束后，除了清潔鏡子外，還需要夾兩層擦鏡紙，然后再擰緊兩個棱鏡的閉合螺絲，以防鏡子損壞。
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