糖量折光儀用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度，廣泛用于制糖、制藥、藥檢、食品、香料、味精以及化工、石油等工業生產、科研、教學部門，作化驗分析或過程質量控制。
糖量折光儀的使用方法：
1、打開蓋板，滴2-3滴蒸餾水或標準液在棱鏡上。合上蓋板，確保液體布滿整個表面，不要有氣泡。液體在棱鏡上大約30秒鐘后開始第二步的操作(這樣可以使液體和糖份計的溫度一致)。
2、把棱鏡放在光源下，從目鏡里可看到刻度(使用聚焦調節環調節清晰度)。上面部分是暗區，下面部分是亮區。
3、用蒸餾水或標準液作為樣液，旋轉校準螺栓，使明暗分界線和零刻度線重合。這樣便完成了糖量折光儀的校準，當環境溫度改變15℃以上，建議重新校準零刻度線以確保測量準確。糖量折光儀校準時，環境溫度必須是20℃，校準后，當環境溫度在10-30℃之間變化，則不會影響測試準確度。
4、按照步驟一測量被測液體，然后進行第二、三步，當進行第三步時，明暗分界線所對應的刻度，即為被測液體的濃度。
使用注意事項：
1、準確的測量結果取決于仔細的校準，應按照使用說明進行操作(環境溫度的變化比測量本身更重要，棱鏡和被測液必須在同一溫度下測量以保證準確)。
2、不要把儀器置于潮濕的環境或浸于水中，如果儀器模糊不清，可能是由于進水造成的。
3、糖量折光儀是光學儀器，需要小心使用和存放，否則，將會損傷元件。
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